ピッツァ [ 柴田書店 ]のレビューは！？

40代 男性さん
自宅に煉瓦造りのピザ釜を自作したばかりの私は、生地作りから勉強できる本を探していました。この本は生地の配合、発酵、伸ばし、トッピング、焼成の過程が写真つきで細かく解説されていますし、やり方も一つではなく色々あることも解説してあるので、自分に合ったやり方を探すことができよかったです。各お店の焼成時間の短さはさすがプロ用の釜の火力は違うと感心してしまいます。また、デザートピザなどこんなピザがあったのかと思わせるレシピもありよかったです。

年齢不詳さん
生地の作り方まで書かれていますが、ピザのトッピングのレシピを 参考にするために購入しました。 参考になります。

年齢不詳さん
本格的です。でも、分量はほとんどキロ単位で、まじでお店でもしようかという人向けかもしれません。マルゲリータだけでも、10種類ほど、紹介されていています、窯を作ろかと思ってしまいます。プロのテクニックが紹介されていて、参考になります。

年齢不詳さん
生地の作り方からトッピング方法まで詳しく書かれており、またいろいろなお店のトッピングなども参考にできて、とても勉強になりました。

年齢不詳さん
素人にも分かりやすく、写真を多用してくれています。 これから熟読して、試していこうと思います。

30代 女性さん
よりおいしいピザを焼きたくて購入しました。プロが教える「プロ用の」レシピ集といったところですがｗ石釜級の火力を持っていれば大満足の本ですね。うちのは普通の電気オーブンなので、家庭で作る場合のレシピを脇のほうに小っちゃくでも載せてあるといいのにな〜と思いました。でも具のバリエーションはホントにたくさん載っていて参考になります！写真もきれいなので創作意欲はわきますｗ

30代 男性さん
まず、手順がきちんと写真で説明されている。 薪釜の作り方まで載ってある。これはありがたい。 あと、ナポリピザとローマピザの作り方の違いも分かりやすい。 ピザ初心者にはとてもありがたい一冊だった。

40代 男性さん
基本的に店を経営する人の為の本なのですが、家庭でピッツァを焼く人にも十分参考になります。 生地の焼き具合や、ソースの塗り具合、トッピングの様子・・・等々。

40代 男性さん
自宅のピザ窯作成にあわせ、ピザのレパートリーを増やすため購入しました。 数多くのレシピが載っていて満足です。

40代 女性さん
正直 まだレシピで作っていません！ でも、写真やレシピを見ているだけで想像すると幸せな気分に。。ｗ 内容を見ると間違いなく美味しいのが出来るかつ本格的なのが出来ることは他のレシピと比べて確信が持てると思います。 そのうち作ります！